طرطات بالليمون الحامض

المقادير:

كريمة الليمون الحامض

سكر : 100 غرام

زبدة : 50 غرام

بيض : 3

ليمون حامض : 2

نشا (دقيق الذرة) : 20 غرام

ماء : 5 سنتلتر

للعجين:

دقيق : 250 غرام

زبدة : 125 غرام

سكر : 50 غرام

أصفر البيض : 1

ملح : 1 قبصة

ماء : 1 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

-    في إناء تخدم الزبدة مع السكروالملح للحصول على كريمة ملساء، يضاف إليها اصفر البيض ثم الدقيق شيئا فشيئا مع الخلط للحصول عجين منسجم يحتفظ به في الثلاجة.

-    يبسط العجين فوق مائدة مرشوشة بالدقيق ثم يلبس لقوالب طرطات مدهونة  بالزبدة ومرشوشة بالدقيق. يثقب العجين وتدخل قولب الطرطات للفرن حتى تنضج.

-         تخرج الطرطات من الفرن وتترك تبرد.

-         يمزج الماء وعصير وقشرة الليمون الحامض.

-    في كصرولة يمزج البيض مع السكر والنشا يضاف إليه عصير وقشرة الليمون الحامض ويوضع فوق نار هادئة  دون انقطاع عن التحريك حتى الحصول على كريمة  متجانسة.

-         تصب الكريمة في الطرطات ، تزين بقشرة الليمون الحامض معسلة وتدخل للثلاجة حتى تبرد.

للإفادة:

لإعطاء شكل جميل لكريمة الليمون الحامض، توضع في  قوالب من سيليكون وتترك في المجمد حتى تبرد جيدا. تزال من القوالب ثم تزين بها.

التعليقات

أضف تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>