طرطات بالليمون الحامض

المقادير:

كريمة الليمون الحامض

سكر : 100 غرام

زبدة : 50 غرام

بيض : 3

ليمون حامض : 2

نشا (دقيق الذرة) : 20 غرام

ماء : 5 سنتلتر

للعجين:

دقيق : 250 غرام

زبدة : 125 غرام

سكر : 50 غرام

أصفر البيض : 1

ملح : 1 قبصة

ماء : 1 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

-    في إناء تخدم الزبدة مع السكروالملح للحصول على كريمة ملساء، يضاف إليها اصفر البيض ثم الدقيق شيئا فشيئا مع الخلط للحصول عجين منسجم يحتفظ به في الثلاجة.

-    يبسط العجين فوق مائدة مرشوشة بالدقيق ثم يلبس لقوالب طرطات مدهونة  بالزبدة ومرشوشة بالدقيق. يثقب العجين وتدخل قولب الطرطات للفرن حتى تنضج.

-         تخرج الطرطات من الفرن وتترك تبرد.

-         يمزج الماء وعصير وقشرة الليمون الحامض.

-    في كصرولة يمزج البيض مع السكر والنشا يضاف إليه عصير وقشرة الليمون الحامض ويوضع فوق نار هادئة  دون انقطاع عن التحريك حتى الحصول على كريمة  متجانسة.

-         تصب الكريمة في الطرطات ، تزين بقشرة الليمون الحامض معسلة وتدخل للثلاجة حتى تبرد.

للإفادة:

لإعطاء شكل جميل لكريمة الليمون الحامض، توضع في  قوالب من سيليكون وتترك في المجمد حتى تبرد جيدا. تزال من القوالب ثم تزين بها.

  • 1
    مشاركة



آخر المستجدات