الدجاج المحمر على الطريقة المغربية

الدجاج المحمر على الطريقة المغربية  المكونات:

  • 1 دجاجة
  • 2 حبة بصل متوسطة مقطعة لقطع صغيرة
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
  • 2/1 كوب بقدونس مفروم
  • 2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مطحون
  • 2/1 ملعقة صغيرة كركم
  • ملح وفلفل
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 كوب ماء
  • 2 ليمون مخلل
  • 2/1 كوب زيتون

الطريقة:

يغسل الدجاج جيداً بقليل من الملح ثم يشطف ويجفف.
يخلط البصل والثوم والتوابل والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل مع الدعك باليد جيداً ليتجانس الخليط.
يسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة.
يدعك الدجاج بنصف خلطة البصل، ثم يحمر ويقلّب باحتراس حتى يصبح ذهبي اللون.
يضاف الماء ويترك ليغلي، ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة.
تقطع واحدة من الليمون المخلل إلى قطع صغيرة، وتضاف مع المتبقي من خليط البصل والثوم ويضاف الخليط إلى الدجاج.

التعليقات

أضف تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>